おうちで牛丼

私は牛丼が好きだ。2日に一回は食べに行く。一杯300円もしない価格破壊の寵児・牛丼は、お腹にもお財布にも優しい。おかげで、我が家のエンゲル係数は極めて低い。が、さらに低くしたくなった。自分で作ればいいのだ。いくらお店が安くても、家で作った方が安いはず。まずはネットで作り方を調べる。先人はいた。それもたくさんの人々が牛丼作りにチャレンジしていた。特定のお店の味を目指す人、自分のオリジナルの味を目指す人など様々だ。そこには牛丼探究の軌跡があった。先人達の知恵を得た私は、早速材料を調達する。肉は薄くて脂身が多いものがいいとの事。和牛は高いので、オージーのバラ肉にする。近くのスーパーでグラム89円で売ってた。極薄で、7割は脂身のそれは、まるで牛丼のために存在するかのような一品だ。玉ねぎは1個30円のを買った。そしてツユ。これは冷蔵庫に入ってた調味料で作る。まずは、だし入り醤油。これに砂糖を少し入れる。入れすぎると、すき焼きになっちゃうらしい。ワインも必要との事。そこでステーキソースを少量。白ワインが入ってるし、独特の味がツユに深みを与えるはずだ。ツユを鍋にいれて温め、玉ねぎを入れる。玉ねぎは、芯と垂直に切った。これがコツらしい。ご飯を丼によそっておく。玉ねぎがしんなりしたら、肉を投入。肉は煮れば煮るほど固くなるので、色が変わったらもう十分。火を止める。出来た。ご飯にかける。完成。かなりツユダクだ。紅しょうがをどっさり乗せて食す。うまい。ホントにうまい。しかも安い。ご飯も肉も特盛り級で、ざっと220円位。これなら、おうちで牛丼大成功だ。我が家のエンゲル係数がまた下がったのだった。